Quả mắc mật khô, Lá móc mật...gia vị (Lợn quay,Vịt Quay Lạng Sơn)

Tác dụng đối với sức khỏe của quả móc mật
Cây quả móc mật (móc mật), còn gọi là hồng bì núi hay củ khỉ, dương tùng (danh pháp hai phần: Clausena indica) là loài thực vật có hoa thuộc họ Cửu lý hương. Từ "mắc mật" là tiếng Tày-Nùng và có thể dịch thành "quả ngọt".

Cây móc mật mọc chủ yếu ở chân núi đá vôi ở độ cao dưới 1.000m, một số ít mọc trên sườn núi đá và sườn đồi. Cây thích hợp nơi có điều kiện khí hậu ôn hoà, nhiệt độ trung bình năm từ 20-23 0C, lượng mưa hàng năm trung bình trên 1500mm.
quả móc mật thuộc loại cây gỗ nhỏ, chiều cao trung bình dưới 12m, phân cành thấp, cành non có màu xanh nhạt, có lông rải rác về sau nhẵn, vỏ thân màu xám đen, có những nốt sần. Lá kép lông chim mọc cách, dài 10-30cm, chóp lá nhọn, gốc lá lệch, mép lá gần như nguyên hay có khía răng nhỏ.


Cây mắc mật (Ảnh minh họa)
Quả mắc mật thịt hình cầu, đường kính 9-13mm, khi chín có màu trắng nhờ đến trắng trong và chứa 1-2 hạt. Mắc mật ra hoa tháng 4-5, quả chín vào tháng 7-8, quả còn non có màu xanh đậm, trên vỏ có túi tinh dầu, nhẵn bóng.
Cây mắc mật được trồng ở đâu?
Tại Việt Nam, cây mắc mật được phân bố ở Lạng Sơn, Cao Bằng, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Hòa Bình... Mác mật từ vùng núi đá huyện Bắc Sơn, tỉnh Lạng Sơn nổi tiếng từ xưa đến nay với vị ngọt, hương thơm của núi rừng mà không nơi nào có được. Sản phẩm móc mật nơi đây đã có mặt tại khắp mọi miền đất nước và xuất khẩu sang một số nước trong khu vực.
Tác dụng của cây mắc mật?
Trong đời sống: quả móc mật
+ Quả mắc mật vị hơi chua ngọt có thể ăn tươi hoặc dùng để nấu, kho trong một số món ăn. Quả mắc mật rất giàu hàm lượng vitamin C. quả móc mật

Lợn quay quả móc mật, món ăn nổi tiếng của người dân Lạng Sơn (Ảnh minh họa)
+ Lá móc mật có tinh dầu thơm nên được dùng trong các món vịt quay, lợn quay, kho cá... Lá có hàm lượng protein, sắt, mangan, can xi rất cao.
+ Hạt mắc mật phơi khô xay thành bột, dùng để làm gi