LẺ HOA HỒI KHÔ (mùa thu) - Ngâm mai quế lộ, tạo mùi vị đặc trưng cho món ăn

Đại hồi - Hoa hồi (đại hồi hương, bát giác hồi hương) có vị cay, tính ôn, giải độc được thịt, cá, được dùng khá đa dạng trong lĩnh vực làm gia vị cho những món ăn mặn, ngọt, rư.ợ.u khai vị, rư.ợ.u mùi và ướp thực phẩm. Trong ướp thực phẩm đại hồi là gia vị chủ yếu của ngũ vị hương với nhiều công thức: Đại hồi, quế chi, đậu khấu, đinh hương, tiểu hồi hoặc đại hồi, sơn tiêu, nhục quế, đinh hương và tiểu hồi hương.
Hoa hồi khô thích hợp làm gia vị cho các món chế biến từ thịt lợn, thịt bò, thịt dê, thịt vịt, các món súp, hầm, phở. Khi chế biến các món hầm, món canh, phở thì có thể để nguyên hoa hồi khô, đun lâu để món ăn thêm đậm mùi. Đối với các món ăn khác thì có thể nghiền hoặc đập nhỏ cánh hoa hồi khô để dễ chín và ngấm gia vị hơn. 
Quy cách đóng gói: Túi kín 100g-500g
Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ẩm mốc
HSD: 2 năm
Sản xuất tại: Việt Nam
--------------
CÁCH NGÂM MAI QUẾ LỘ VỚI ĐẠI HỒI ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ - THƠM NGON CHUẨN VỊ
Có nhiều công thức và cách làm rượ.u mai quế lộ (rượ.u mùi) khác nhau ở mỗi vùng miền nhưng ba nguyên liệu không thể thiếu là hoa hồi (đại hồi), quế, đinh hương. Lemon Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm mai quế lộ được nhiều bà nội trợ áp dụng thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 lít rượ.u trắng
- 10g tiểu hồi
- 10g trần bì (vỏ quýt khô)
- 30g quế cây
- 10g hạt ngò
- 10g đinh hương
- 5g tiêu sọ (tiêu đen đều được)
- 5g xuyên tiêu
- 3 trái thảo quả
- 10 cái hoa hồi (đại hồi)
- 10ml mật ong nguyên chất
Cách làm:
Bước 1: Cho các nguyên liệu (trừ mật ong) vào chảo sạch, để nhỏ lửa, đảo đều tay, rồi sao vàng đến lúc tỏa mùi thơm nhiều thì tắt bếp và để nguội.
Mẹo nhỏ: Nên rang riêng từng nguyên liệu theo kích thước chứ không rang chung, các nguyên liệu nhỏ sẽ dễ bị cháy, trong khi các nguyên liệu lớn thì chưa tới, mà cháy thì rượ.u sẽ có vị đắng và không ngon.
Sau khi rang xong, bạn đập thảo quả ra để thảo quả tỏa được chất thơm. Quế bẻ nhỏ cho nhanh ra chất và dễ cho vào túi lọc.
Bước 2: Ngâm rượ.u mai quế lộ
Các nguyên liệu sau khi để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào bình thủy tinh đã có rượ.u. Đậy kín nắp và để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh ngắn mặt trời chiếu vào, hoặc dùng túi đen gói lại bên ngoài. Ngâ.m rư.ợ.u mai quế lộ khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được.
Bạn ngâm rượ.u trong bình thủy tinh, không ngâm trong bình nhựa, vì các chất trong nhựa sẽ không an toàn cho sức khỏe.
-------
THỰC PHẨM LEMON - S.Ỉ G.I.Á T.Ố.T
☎️ 0.9.6.9.3.3.1.6.4.3 (Zalo)
Chiến Lược, Bình Trị Đông, Bình Tân, Tp. Hồ Chí