Kem tươi whipping cream Anchor

Kem tươi whipping Anchor 1000ml
Xuất xứ: NewZealand
Thể tích: 1000 ml
Bảo quản: Từ 2 đến 7 độ C, không cấp đông sản phẩm
Hsd : 7 ngày sau khi mở nắp
Whipping Cream:
– Là loại kem tươi có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi. Whipping Cream có độ béo cao (35,1%), vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng.
– Whipping Cream không chứa đường (do được tách ra từ sữa bò tươi nguyên chất).
Cách dùng:
– Dùng để làm kem trang trí mặt bánh
– Dùng để làm bánh Mousse
– Làm bánh pudding, caramen, kẹo sôcôla tươi (chocolate truffles), kẹo caramen
– Đặc biệt dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè.
– Và nhiều món ăn khác
Shop xin chia sẻ 1 số kinh nghiệm để cả nhà có thể đánh kem được tốt hơn
Lưu ý về nguyên liệu và dụng cụ khi đánh kem
Kem tươi có nhiều loại với độ béo khác nhau, để kem tươi bông được thì dung kem có độ béo tối thiểu khoảng 30%. Hàm lượng béo càng cao thì kem càng dễ bông đặc và độ cứng kem càng tốt hơn
Kem tươi để lạnh nhưng tuyệt đối không cấp đông. Kem lạnh sẽ bông cứng nhanh hơn
Đường hạt mịn tốt hơn đường hạt to vì đường tan trong kem dễ hơn. Ngoài ra đường icing có thành phần tinh bột sẽ giúp kem đứng tốt hơn.
Có thể dùng thêm hương liệu để tăng mùi vị cho kem
Âu và que dùng đánh kem nên giữ lạnh trong quá trình đánh sẽ giúp kem tươi bông tốt hơn và kem chậm bị tách nước hơn. Âu có thể được giữ lạnh bằng cách ngâm trong nước lạnh trong quá trình đánh. Trước khi đánh có thể làm lạnh âu và que bằng cách cho vào tủ lạnh cũng vì lí do này mà dùng âu kim loại sẽ tốt hơn âu thủy tinh
Nên sử dụng các máy đánh trứng vì khi sử dụng phới lồng hoặc máy xay sinh tố dễ dẫn đến thời gian đánh lâu kem bị nóng dễ tách nước
2. Cách chữa kem tươi bị tách nước
Các bạn cần thêm một ít kem tươi ở dạng lỏng rồi trộn đều nhẹ nhàng bằng phới lồng đế khi kem mịn trở lại tuy nhiên cách này chỉ áp dụng khi kem chưa bị tách nước quá nhiều
Nếu kem bị tách nước quá nhiều thì rất khó cứu chữa, cả nhà có thể tận dụng để làm 1 số món khác
3. Cách bảo quản kem tươi còn thừa
Kem tươi không dùng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày với điều kiện tủ lạnh rất sạch gần như vô trùng. Do vậy nếu không dùng hết thì các bạn cố gắng vệ sinh miệng hộp kem có thể dùng giấy ăn sạch để lau miệng hộp sau đó đậy kín để vào ngăn mát tủ lạ
...................................................................
_rubytran_ Ruby's bakery shop - Nguyên liệu, dụng cụ ngành bánh.
Địa chỉ: 92 quốc lộ 1K, phường Đông Hòa, TP. Dĩ An, Bình Dương.
☎️Hotline: 0328.281018
Facebook: Ruby's Bakery Shop

#RubyBakeryShop #Nguyenlieula