Gia vị món Khâu nhục Lạng Sơn

Thịt khâu nhục - Món ăn ngon siêu tốn cơm😍

Thịt ba chỉ phải là thịt có nguồn gốc rõ ràng, nạc mỡ hài hòa. Kết hợp cùng hơn 10 loại gia vị, thảo mộc tây bắc. Qua nhiều công đoạn cầu kỳ, thời gian nấu hơn 6 tiếng mới cho ra món thịt khâu nhục.

Thịt khâu nhục ăn ngon nhất khi còn nóng. Lớp bì màu vàng ươm bắt mắt, thoang thoảng hương vị thảo mộc. Miếng thịt mềm, béo ngậy cắn ngập chân răng, ăn nhiều mà không thấy ngán.
Nguyên liệu để làm món khâu nhục

– Thịt ba rọi: 1 kg (chọn miếng thịt tươi ngon, đầy đủ nạc mỡ)

– Hành khô: 4 củ

– Tỏi khô: 1 củ lớn

– Gừng tươi: 1 củ nhỏ
( tuỳ số lượng món ăn nhiều hay ít mà cho nhiều gia vị. ngoài ra nếu muốn ngon hơn thì có thể cho thêm nấm hương, thịt nạc băm nhỏ trộn cùng, tất cả rang cho chín rồi mới làm nhân)
cách làm khâu nhục:
Thịt ba rọi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Nấu 1 nồi nước sôi, cho thịt vào luộc sơ khoảng 5phut.

– Dùng dao cắt thịt thành những miếng vuông lớn. Khi mua thịt, nên chọn những tảng thịt to để dễ cắt miếng vuông, không nên mua nhiều miếng nhỏ, dài.

Bước 2: Xâm da heo và ướp gia vị

– Thịt sau khi luộc sơ cho săn lại thì tiến hành xâm mặt da. Dùng 1 cái nĩa, xâm lần lượt lên hết bề mặt da của miếng thịt. Ướp một lớp muối lên phần mặt vừa xâm rồi chiên thịt

Bước 3: Chiên thịt

– Bắc chảo lên bếp đun nóng với chút dầu ăn, khi dầu già thì bỏ thịt vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý: mục đích chỉ chiên phần da nên bạn không cần cho nhiều dầu, khi cho thịt vào phải để phần da heo áp chảo. Sau khi da heo đã vàng, bạn vớt ra, cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi để ráo.--
Nấu sôi một nồi nước rồi cho thịt vào luộc chín trong khoảng 10 phút, sau đó cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

Hành khô rửa sạch, băm nhỏ. Gừng, tỏi làm sạch và băm nhỏ.
Bước 6: Pha chế nước xốt

– Bạn cho chao đỏ, dầu hào,
nước muối mơ và ½ chai tương cà vào chén, trộn đều là ta được hỗn hợp xốt ướp thịt.
Bước 7: Ướp thịt

– Bạn đeo bao tay nilong, lấy xốt rồi phết một lớp mỏng lên từng miếng thịt . Xếp thit vào những chiếc chén lớn, phần nhân ở phía trên,
xếp phần da xuống dưới để khi úp chén lại sẽ thấy được phần da).

Bước 8: Chưng thịt:
– Cho các chén thịt vào nồi, chưng cách thủy khoảng 3 tiếng cho đến khi thịt chín mềm
– Lấy thịt ra ngoài, dùng đĩa úp ngược phần thịt lại rồi dọn ra ăn cùng cơm nóng. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Bạn dọn khâu nhục ra ăn cùng với xôi nếp là có ngay món xôi khâu nhục cực ngon để thưởng thức.
⬇------ Ship hàng 24/7 khắp Mọi miền tổ q