Chảo Khuôn Làm Bánh Trứng Gà Non - Egg Bubble Cake Baking Mold Cooking Tools Aluminum Alloy Non-Stick

Vài nét về bánh trứng gà non - Cái tên Bánh Trứng Gà Non dễ làm nhiều thực khách hiểu lầm là bánh phải làm từ trứng gà non, kỳ thực tên gọi này được xuất phát từ hình thù của chiếc bánh này. Đây là một trong những món vặt đường phố nổi tiếng của người Hồng Kông.
Nguyên liệu chính gồm có trứng gà, đường cát, bột mì, bột nở, bơ được trộn lẫn với nhau thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó người ta đổ vào các khuôn bánh tổ ong và nướng lên. Bánh có hình dáng như những quả trứng gà vẫn giữ nguyên độ giòn cùng vị thơm béo ngậy của bơ, vani nhưng điều chú ý là người ta phải đổ cả nguyên tảng chứ không đổ thành từng quả trứng riêng lẻ.
Màu sắc: đen
Chất liệu: gang
Trọng lượng khoảng: 1,2kg
Đường kính của bánh: 2.5mm
Kích thước: 20.8 x 39 x 17.8cm
Công dụng: khuôn làm bánh trứng gà non

Công thức làm bánh:
+ Trứng 120 gr
+ Đường trắng 100 gr
+ N ước (sữa) 140 gr
+ Sữa đặc 28 gr
+ Dầu ăn (hoặc bơ) 28 gr
+ Bột mì 8% + bột gạo 140 gr
+ Bột bắp 28 gr
+ Bột nở 2 gr
+ Bột sữa – bột trứng (Lion, custart) 15 gr
+ Vani (giọt) 2
+ Trà xanh (Tùy ý)
+ Socola
+ Cà phê
+ Chà bông, Pate
+ Nhiệt độ 170 – 190 – T = 2 – 4 phút
+ Để bột nghỉ 30”

Phương pháp:

Bước 1: Rây bột nở + bột sữa trứng + bột bắp qua lưới. Lấy một chiếc bát khác, đập trứng gà, thêm đường vào đánh đều, sau đó trộn thêm sữa đặc và nước sao cho các nguyên liệu tan hòa vào nhau.

Bước 2: Từ từ đổ bột vào bát trứng gà và đánh tan. Thêm vanilla rồi trộn đều.

Bước 3: Thêm dầu ăn vào tiếp tục trộn. Chia bát bột trứng gà thành hai phần bằng nhau, một bát giữ nguyên, một bát thêm bột ca cao và hạt chocolate.

Bước 4: Khi đã trộn đều nguyên liệu trong cả hai bát thì bọc nilon và cất vào tủ lạnh 1 tiếng. Sau đó, lấy bát đựng bột trứng gà ra, để trong phòng ấm 30 phút.

Bước 5: Bật máy nướng bánh, làm nóng rồi phết dầu vào hai mặt khuôn nướng bánh. Đổ bột trứng gà, bột chocolate ca cao lên như trong hình.

Bước 6: Đậy nắp và nướng chín bánh. Khi thấy bột trào ra ngoài thì để thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt máy.

Bước 7: Mở nắp máy nướng, dùng nĩa lấy bánh ra, đặt lên khay cho bớt nóng là có thể thưởng thức.

Với những nguyên liệu không khó tìm cùng cách làm không đòi hỏi quá nhiều kỹ năng và cầu kỳ, bạn có thể tự làm những chiếc bánh trứng gà non dành cho người thân và bạn bè của bạn ngay bây