Cà Phê Hạt Thượng Hạng 100% Arabica (Deluxe Bean Coffee) 1KG Việt Nam

Địa lý: Là loại cà phê có hạt hơi dài, được trồng ở độ cao trên 600m, thích hợp với khí hậu mát mẻ, chỉ trồng chủ yếu ở Brazin, chiếm 2/3 lượng cà phê hiện nay trên thế giới. Cách chế biến mới là điểm tạo ra sự khác biệt giữa Arabica và Robusta. Quả cà phê Arabica được lên men sau thu hoạch (ngâm nước cho nở…) sau đó rửa sạch rồi sấy khô.

Vị giác: Chính vì thế, vị của Arabica hơi chua, đây cũng được xem như một đặc điểm cảm quan của loại cà phê này. Vì vậy, nói đến hạu vị của cà phê là có thật, nhưng không phải là vị chua mà là chuyển từ chua sang đắng. Người ta thường ví rằng vị chua này giống như khi ăn chanh, sẽ thấy rất chua, nhưng lập tức thấy được vị đắng của vỏ. Cách cảm nhận vị chua của cà phê cũng tương tự vậy.

Màu sắc: thường thi khi rang cà phê Arabica và Robusta cùng nhiệt độ, màu của Arabica luôn có màu nhạt hơn, vì tính chất của hạt Arabica khá chắc chắn, độ nở kém vì thế hạt luôn ở trạng thái nhạt màu hơn Robusta

Rang cà phê Arabica để giúp khai phá hương vị theo mục đích:

Thương mại toàn cầu: câu chuyện của Starbuck không còn lạ đối với các tín đồ cafe, tuy nhiên là một nhãn hiệu toàn cầu Starbuck đã làm gì để thực khách của họ đi đâu cũng sẽ dễ dàng ghi nhớ mùi vị Starbuck, họ sử dụng hạt Arabica và có một ít cafe Robusta. tuy nhiên cấp độ rang cafe Arabica của họ là ở cấp độ Đậm- nhiệt độ cao.

1. Mục đích: Tạo ra nhiều lượng đường được làm chín (Caramel), kết hợp với giống cafe, họ có hương vị đặc trưng là “Dark Chocolate”. Độ rang quyết định lên tới 30% mùi vị của hạt cafe.
2. Với công ty toàn cầu, họ có đủ khả năng và kiến thức tạo ra mùi vị: hoa, cỏ, trái cây từ Arabica nhưng họ lại chọn “Dark Chocolate”. Mùi vị của Dark Chocolate là dể nhận biết nhất, ít mất mùi vị nhất, dễ dàng bảo quản nhất. Vì thế họ đã ứng dụng kiến thức về hạt Arabica, giống hạt và ky thuật nhằm mục đích cafe toàn cầu hóa

Bán trong quán Cafe Chất Lượng cao: Tại các quán cafe chất lượng cao thì họ lựa chọn các loại cà phê hạt Arabica blend để tạo trải nghiệm tinh tế hơn, đi kèm thường sẽ là máy pha cà phê Specialty, cấp độ rang cafe hạt Arabica bây giờ sẽ là tiên quyết. ví thế một số hạt sẽ rang trong 13-16 phút và kết thúc tiến trình nhằm tối ưu mùi hương và hương vị đặc trưng của hạt cà phê Arabica.

Tại phòng rang, các nhà rang xay cần phải có những trang thiết bị và công dụng cụ để kiểm soát quá trình lên men và độ ẩm của hạt cafe, vì thế để có được một chất hạt Arabica đúng với Gu của người dùng, chúng ra cần biết được nhu cầu thực tế và nhóm khách hàng của chúng ta ra sao.

Tính chất: cứng hơn Robusta sau khi rang, độ nở kém hơn, dễ dàng nhận biết được kích cỡ hạt sau khi rang.
-------------------------------------------------------------------------------
CÔNG TY TNHH VUA AN TOÀN chuyên cung cấp nguyên liệu pha chế trà sữa, cà phê an toàn hàng đầu Việt Nam.
Hotline: 0375 875 488 (Mr Phương)
Địa chỉ: Số 8 Lê Tấn Quốc, Phường 13, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
Thời gian làm việc: Thứ 2 đến thứ 7 (nghỉ chủ nhật & lễ)
#caphehe #caphe #c