Cá bào tảo bẹ nấu nước dùng dashi ăn dặm

Nước hầm xương có lợi hay có hại cho bé?
Tạo vị ngọt đậm, kích thích bé ăn ngon k?

Hầm xương để lấy nước dùng ngọt là thói quen của nhiều mẹ Việt, không phải chỉ để nấu cháo cho bé mà còn nấu ăn cho cả gia đình. Nước dùng từ xương hầm giúp món ăn ngọt tự nhiên và chứa nhiều Nitơ tạo cảm giác ngon miệng hơn, kích thích ăn nhiều, ăn ngon.

Nhưng…

- Chỉ nước hầm xương là không đủ dinh dưỡng cho bé: Nước hầm xương chứa rất ít đạm và Canxi, Canxi trong nước hầm xương lại là dạng vô cơ bé không thể hấp thụ.

- Chất béo có trong xương, đặc biệt là xương ống (phần tủy sống) là loại chất béo khó tiêu hóa, khi ăn nó sẽ bám lại ở thành ruột và dạ dày của bé, gây đầy bụng, nhanh no, mau chán ăn… Nếu bé ăn nhiều loại chất béo này còn có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng kém,…
tiêu hóa của trẻ
Có thể vì thế mà các bé được tập ăn dặm với nước hầm xương ban đầu có vẻ rất hứng thú, nhưng ăn nhiều dần dà lại trở nên chán ăn và từ chối, hoặc bé được ăn kèm nước hầm xương nhưng vẫn còi cọc, kém ăn, chậm lớn…

Vậy nên hôm này m sẽ hướng dẫn các mom làm dashi từ rau củ và cá bào tảo bẹ.
Từ rau củ thì rất gần gũi rồi, nhưng dashi làm từ cá bào tảo bẹ sẽ thơm ngon hơn và tiết kiệm tgian cho mẹ bận rộn bé vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

#Cá_bào_tảo_bẹ_nấu_dashi
☘️Mình chia sẽ cách nấu nước dashi cá bào+ tảo bẹ😋😋
🌿 Các mẹ có thể nấu rồi trữ trong ngăn đá tủ lạnh ( sử dụng được 7 ngày )
🌳 Mỗi lần cho bé ăn các mẹ lấy ra số lượng vừa đủ

💧 Nước Dashi được xem là linh hồn của các món ăn Nhật và đặc biệt nước dashi sẽ đem lại vị ngọt đậm tự nhiên (từ cá bào) và tảo bẹ (nhiều axit amin) được các mẹ Nhật sử dụng cho bé ngay từ khi bé bắt đầu ăn dặm.

Tảo bẹ chứa nhiều acid glutamin thiên nhiên và các chất vi lượng khác như sắt, can xi. Ngoài ra còn chứa nhiều i-ốt tự nhiên cần thiết cho não bộ của bé phát triển. Còn cá bào là cá ngừ đại dương khô, khi cho vào nước có vị ngọt đậm của cá biển.

Thay vì ăn mãi 1 loại nước dùng hoặc nước trắng, mẹ có thể thay đổi nấu nước daishi cho bé ăn dặm nhé
Cách nấu daishi cá ngừ tảo bẹ cho bé 6m cực đơn giản ko phải mẹ nào cũng biết.
1. Tảo bẹ 20g ( hoặc đo bằng cách, lấy 4 miếng chiều dài gần 1 gang tay, rộng khoảng 3-5cm) lấy khăn sạch lau ( chú ý ko rửa dưới vòi nước vì sẽ làm trôi hết lớp phấn trắng đầy dinh dưỡng của tảo bẹ). Sau đó ngâm vào 1l nước thường cho tảo nở ra
Chú ý: nên ngâm tối thiểu 30’, mẹ nào có thời gian ngâm càng lâu càng tốt ạ (có thể ngâm qua đêm)

2. Đun sôi rồi ninh nhỏ lửa nồi nước ngâm tảo bẹ konbu ở trên khoảng 8-10ph (lưu ý ko đun lửa to, sôi sùng sục vì sẽ làm nước dùng bin đắng chát, theo mình thấy là đun lửa vừa tới khi nồi nước sủi lăn tăn thì hạ nhiệt thấp nhất và cứ duy trì đun tầm 8’ là được)
3. Tắt bếp, vớt tảo bẹ ra và bốc 1 nhúm cá bào bỏ vào (khoảng 15-20g). Bật bếp (lửa vừa) đun thêm khoảng 3-5ph nữa thì tắt bếp.
4. Lọc lấy nước bỏ bã sẽ có nước dashi.(Mình lọc qua rây 3 lần)
Chúc các mẹ thành công và có bữa ăn thật ngon miệng cho bé!
Xuất xứ Nhật Bản
Hạn sử dụng 10