Bột nở, men nở, bột bắp, gelatine, muối nở hữu cơ làm bánh cho bé ăn dặm

Bên mình hiện có các sản phẩm bột mì, bột nở, muối nở, bột bắp (ngô) gói nhỏ hỗ trợ các mẹ làm bánh cho bé.

Bột mì đa dụng Markal 2021
Bột mì nguyên cám đa dụng Markal 2021
Bột nở Ruf thường gói 15gr - 2022
Men nở không cần kích hoạt Ruf thường - 2022
Men nở Ruf hữu cơ 11/2021
Bột nở hữu cơ Ruf 20gr date 08.2022
Bột nở hữu cơ Alnatura 18g - 11/2022
Bột Agar Agar (rau câu) hữu cơ Ruf (15gx2 gói) - 07/2022)
Gelatine lá hữu cơ Ruf (20gr gồm 12 lá) - 2023
Gelatine bột hữu cơ Ruf 9gr - 05/2025
Muối nở baking soda Radiant 1/2022
Tinh Bột ngô (bắp) hữu cơ/thường Ruf
Bột ngô (bắp) hữu cơ Probios Ý
Bột gạo hữu cơ Probios Ý
Bột năng hữu cơ Ubon Thái Lan


Xuất xứ: Đức/ Thái Lan/ Ý
Date: 2021 trở đi

SỰ KHÁC NHAU GIỮA BỘT NỞ VÀ MEN NỞ
Các bạn khi làm bánh thường nghe đến nguyên liệu làm nở bánh: Bột nở và men. Shop sẽ giúp các bạn giải thích sự khác nhau giữa 02 nguyên liệu này:

1. Bột nở (có tên tiếng anh là Baking Powder) là nguyên liệu dùng làm cho bánh nở xốp, có nguồn gốc hóa học. Bột nở là hỗn hợp: Baking Soda và một hoặc nhiều các axit yếu. Bột nở thường dùng cho những loại bánh như bánh cookies và bánh cake (bánh bông lan, buttercake, chiffon, cupcake, pancake). Chúng có tác dụng chính khi gặp nhiệt độ (trong quá trình nướng bánh)...

2. Men (tên tiếng anh là Yeast) là hỗn hợp nấm men (có nguồn gốc vi sinh vật). Khi bổ sung vào bột nhào nấm men sẽ sinh trưởng và phát triển sinh ra khí làm nở cho bánh. Quá trình nở này diễn ra liên tục từ khi cho men vào bột nhào đến khi nướng bánh. Men thường sử dụng cho các sản phẩm có thời gian nghỉ, ủ bột như Pizza, bánh bao, bánh mì, soft bún, sandwiches, bánh tiêu, quẩy, bánh mì hoa cúc, milky buns, các loại bánh mì ngọt , bánh gối,

CÁCH DÙNG
1. Gelatine bột:Do Gelatine có kết cấu dính, là chất tạo đông tốt pudding, panna cotta, cheesecakes, tiramisu và các món tráng miệng lạnh... Hòa tan bột Gelatine với 4-6 muỗng nước lạnh, để yên trong 10 phút, rồi cho vào hỗn hợp lỏng cần làm đông. (Một gói 9gr bột gélatine có thể làm đông 500ml chất lỏng)

2. Gelatine lá: Ngâm lá gelatine trong nước lạnh 10 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ lá. Vớt lá gelatine đã mềm ra, bóp nhẹ cho ráo nước.Đối với các món lạnh: Cho lá gelatine đã được vắt vào một chén nhỏ chung với một muỗng canh nước rồi cho vào lò vi sóng chừng 15 – 20 giây, sau đó hòa vào hỗn hợp nóng cần thực hiện. Đối với các món thực hiện khi còn nóng: Cho trực tiếp lá gelatine đã vắt ráo vào hỗn hợp nóng, ko đun, khuấy đều liên tục cho đến khi lá gelatin được tan hết.Lưu ý là không bao giờ thêm gelatin vào hỗn hợp sôi, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của gelantin sẽ không còn nữa.

3. Tinh bột bắp: Tinh bột bắp thường được thêm vào các công thức làm bánh (theo tỷ lệ quy định) để giúp bánh mềm, mịn và nhẹ hơn (điển hình là các loại bánh gato Hồng Kông, gato Nhật Bản...)

4 Bột nở: 1 gói dùng cho 500gr bột

5. Men nở không cần kích hoạt: 1 gói cho 500gr bột. Không để men trong tủ lạnh. không bảo quản men chỗ ẩm, nóng, có ánh sáng mạnh. Sẽ làm chết