2KG Thạch Dừa Thô Bến Tre

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU THẠCH DỪA
🌴🌴🌴Thạch dừa đang được mọi người ưa chuộng trong mùa hè này. Thạch dừa được nấu từ thạch dừa thô. Các mẹ sử dụng hoàn toàn bằng đường phèn, thêm hương vị mình yêu thích: chanh leo, vải, dâu...🍇🍓🍍🍉🍋
🌴🌴🌴THẠCH DỪA THÔ Bến Tre được làm từ nước dừa già. Nước dừa già được nấu sôi thanh trùng, ủ, rồi cấy men sinh học, là một loại vi khuẩn có lợi, ủ đủ ngày sẽ bỏ ra cho máy thái miếng nhỏ tự động.
🌴Thạch dừa thô rửa sạch qua 2-3 lần nước, nhớ bóp mạnh ở giai đoạn này, cho sạch rùi ngâm nước lạnh bóp xả nước khoảng 6-7 lần. 1 giờ thay nước một lần, mỗi lần thay bóp thạch một chút (có thể thay nước lâu hơn nếu đang có việc bận)
🌴Thạch ngâm rửa sạch. Thạch ngậm đủ nước sẽ nở to và hết mùi chua (thạch có mùi chua là do quá trình lên men của nước dừa tươi)
🌴Cho thạch đã ngâm cùng đường phèn vào nấu với lượng nước ngập cách mặt thạch từ 5-7cm. Khoảng 800g đường với 0,5kg thạch hoặc gia giảm tùy vào khẩu vị. Nấu thạch cho sôi rồi để thêm 15-20 phút cho thạch ngấm và nở đủ (nhớ vớt bọt cho nước trong). Tắt bếp và đợi nguội khoảng 40 độ C cho 1 hoặc 2 giọt hương liệu (nếu sử dụng, shop có kèm hương vải cho khách mua thạch dừa thô) vào khuấy đều, không cho nhiều hương liệu nếu không thạch sẽ bị hắc và đắng
🌴Thạch khi còn nóng ăn sẽ dai và không ngon, ngon hơn khi để lạnh. Có thể thay đường phèn bằng đường cát trắng, đường tinh luyện.
🌴Thạch dừa sau khi nấu chín, bảo quản trong hộp đậy kín bên ngoài khoảng 5 ngày, để tủ lạnh 10 ngày. Ngon hơn khi thêm đá và kết hợp bởi các loại thức uống khác: trà sữa, chè, sữa chua...🍹🍸
📌📌📌Biến tấu: Thạch dừa sau khi ngâm nở và rửa sạch sẽ xong, cho nước dừa tươi vào thau chứa thạch hoặc một ít nước cốt chanh dáy/nước cốt cam/nước siro...ngâm tiếp, thchsj sẽ hút và thấm hết nước dừa tươi/nước trái cây. Sau đó, các bạn đổ nước vào nấu như bình thường, thạch sẽ ngon và lạ miệng và khác biệt vô cùng.

Hạn sử dụng.02/2021
Xuất xứ: Bế