1kg LẠC NHÂN (Lạc, đậu phộng đã bóc vỏ)

1. Thành phần dinh dưỡng của lạc
Trong 100g lạc được thống kê có chứa 567 calo; 7% nước; 25,8 gam protein; 16,1 gam carbs; 4,7 gam đường; 8,5 gam chất xơ; 49,2 gam chất béo lành mạnh.

Chất béo chiếm hơn 49% dinh dưỡng trong lạc. Trong đó, thành phần chất béo không bão hòa chiếm phần lớn, chỉ một phần nhỏ là omega 6 và chất béo bão hòa.

2. Lạc là thực phẩm giàu chất béo
Đậu phộng chứa nhiều chất béo do vậy chúng được xếp vào nhóm hạt chứa dầu và có thể ép lấy dầu. Vì vậy, sản lượng lớn đậu phộng sau khi được khai thác sẽ đem đi làm dầu đậu phộng để nấu ăn.

Trong thành phần lạc, tùy vào từng giống và mùa vụ, hàm lượng chất béo có thể dao động từ 44 - 56 %. Chủ yếu trong đó là chất béo không bão hòa. Chất béo này được cấu tạo chủ yếu từ acid oleic và linoleic.

3. 100g lạc chứa bao nhiêu protein?
Đậu phộng là thực phẩm có nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Đây là protein thực vật khá lành mạnh với sức khỏe. Trong thành phần chất dinh dưỡng của lạc, từ 22 - 30% là protein tùy thuộc vào năng lượng và chất lượng của từng loại lạc.

Những protein trong lạc khá đa dạng. Có thể thấy, arachin và conarachin xuất hiện. Tuy nhiên, đây là những dạng protein có nguy cơ gây dị ứng. Dị ứng lại là biểu hiện nguy hiểm có thể đe dọa tới tính mạng.

4. Lạc chứa bao nhiêu carbs?
Lạc chứa rất ít carbs. Theo thực tế, thành phần carb chiếm 13 - 16% trên tổng lượng. Do vậy, chỉ số đường huyết của lạc khá thấp. Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường có thể sử dụng một lượng nhất định để tránh chỉ số đường huyết tăng cao.

5. Lạc chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Nguồn khoáng chất cùng vitamin là điểm mạnh của lạc. Biotin trong lạc có vai trò khá quan trọng đặc biệt là ở phụ nữ mang thai. Ngoài ra, đồng trong lạc cũng là một vi chất cần được bổ sung trong chế độ ăn uống giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thêm vào đó, vitamin B3 trong lạc cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Acid folic hay vitamin B9 là chất có vai trò không thể thiếu đối với thai phụ và thai nhi đặc biệt trong 3 tháng đầu của thai kỳ. Mangan trong lạc cũng đủ để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng.

Ngoài ra, còn có vitamin E, Vitamin B, phốt pho và magie. Đây là những vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Có thể thấy, thành phần khoáng chất của lạc khá đa dạng và giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của cơ