1kg khô cá lóc An Giang, ăn là ghiền- đặc sản miền tây

Nhắc đến cá lóc thì hầu như ai trong chúng ta cũng đều hiểu rõ như lòng bàn tay, hàng ngày trong mỗi bữa ăn của gia đình việt có nhiều món ăn được chế biến từ cá lóc như: cá lóc kho tiêu, cá lóc nấu canh chua, cá lóc hấp đọt bí, cá lóc nấu cháo...Với tình yêu quê hương và sự sáng tạo, từ lâu bà con nơi đây đã tạo ra một đặc sản nổi tiếng đó chính là khô cá lóc, món đặc sản này không chỉ được người dân Nam bộ ưa chuộng mà còn được người dân miền Trung, miền Bắc ưa thích, thậm chí là xuất khẩu ra nước ngoài.
Chính vì độ phổ biến nên có rất nhiều địa phương sản xuất khô cá lóc, trong đó khô cá lóc An Giang được thực khách ưa chuộng nhiều nhất. Vùng đất An Giang luôn được thiên nhiên ưu đãi với lượng tảo, phù du đa dạng nên thịt cá lóc nơi đây có phần ngọt hơn những nơi khác. Cá lóc ngon kết hợp cùng kỹ thuật làm khô gia truyền từ nhiều thế hệ tạo nên thương hiệu khô cá lóc An Giang - có thể làm vừa lòng thực khách khó tính nhất.
Quy trình làm khô cá lóc: để khô ngon và bảo quản được lâu thì bắt buộc nguyên liệu phải tươi, cá lóc được làm sạch bỏ đầu, bỏ xương, sau đó rửa lại với nước muối, để ráo nước. Tiếp đến là khâu ướp gia vị, mỗi vùng có công thức ướp khô cá lóc khác nhau nhưng nhìn chung khô cá lóc đều được ướp vừa ăn, thịt trong và phơi đủ nắng. Trong quá trình phơi khô phải được che chắn bằng lưới để tránh ruồi muỗi vào đẻ trứng. Khô cá lóc được phơi tầm 2 nắng là được, vừa không mất đi vị ngọt của cá tươi, vừa dễ bảo quản, vận chuyển. Khô sau khi phơi đủ nắng sẽ được đóng gói, hút chân không và bảo quản ở ngăn mát.
Cách chế biến khô cá lóc ngon: Khô cá lóc ngon nhất vẫn là đem chiên hoặc nướng ăn cùng gỏi xoài hoặc gỏi sầu đâu, vị thơm ngon của khô hòa cùng vị chua chua của xoài kết hợp cùng nước mắm me thì không chê vào đâu được. Ngoài ra, các bà nội trợ còn sáng tạo thêm các món khác như: khô cá lóc rang me, khô cá lóc giấm đường, khô cá lóc chua ngọt...
Đến với Dakydo các bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn cho mình loại khô cá lóc ngon nhất để phục vụ cho bữa ăn gia đình.
Hạn sử dụng: 12 tháng
Xuất xứ: An