Sách - Kế Hoạch Dinh Dưỡng Cho Các Cuộc Thi Đấu Và Các Điều Kiện Cụ Thể

Sách - Kế Hoạch Dinh Dưỡng Cho Các Cuộc Thi Đấu Và Các Điều Kiện Cụ Thể
Tác giả Suzanne Girard Eberle
Nhà xuất bản NXB Thể Thao Và Du Lịch
Ngày xuất bản 01/2020
Số trang 255
Kích thước 16x24
Nhà phát hành Công ty sách Panda
LÒI NÓI ĐẨU
Hiện nay, chúng ta đòi hỏi rất nhiều từ cơ thể mình. Điều này đặc biệt chính xác với những vận động viên sức bền (những người luôn sống với câu khẩu hiệu “không dám làm, chẳng có chuyện gì để kể”). Họ cảm thấy khó mà làm mọi thứ ở mức vừa phải. Nếu bạn cũng giống như hầu hết vận động viên mà tôi đã làm việc cùng, bạn có lẽ cũng kỳ vọng cơ thể bạn phải làm được mọi thứ bạn muốn. Tuy vậy, trong thực tế, cơ thế chúng ta mới là đối tượng có tiếng nói quyết định. Khả năng bền sức của chúng ta, dù là trong chạy bộ, đạp xe, bơi lội, leo núi, trượt tuyết hay bơi thuyền - chính là một món quà. Không ai trong chúng ta được trao quyền thoải mái để thực hiện những hành động trên, dù ta có rất giỏi tiến hành chúng đi chăng nữa. Điểm mấu chốt là làm việc với cơ thể bạn, cho nó thứ nó cần, để bạn có thể liên tục thể hiện hết tiềm năng của bản thân. Nói cách khác, đối với cơ thể của mình, bạn phải cho nó ăn, cho nó nghỉ ngơi và chăm sóc cho nó.
Công việc đúng nghĩa đầu tiên của tôi là một vận động viên chạy bộ chuyên nghiệp, ưu tú. Sau khi đã thi đấu ở cấp ba và đại học, tôi đủ năng lực để tiếp tục theo đuối con đường này. Tôi đã chạy khắp thế giới, từng đại diện cho Hoa Kỳ ba lần ở cấp độ đội tuyển quốc gia. Hiện tại, tôi là một chuyên gia dinh dưỡng thể thao được cấp chứng chỉ, đồng thời là huấn luyện viên chuyên về vấn đề dinh dưỡng. Tôi tư vấn cho mọi vận động viên ở độ tuổi thiếu niên cũng như trưởng thành, bất kể họ thấp bé hay to lớn, bất kế dáng hình và năng lực vận động của họ ra sao. Tôi giúp họ làm chủ những thói quen ăn uống hiệu suất cao. Điều này rất đơn giản thôi - nếu bạn nhờ cậy vào cơ thể mình để thi đấu, bạn chính là một vận động viên! Không quan trọng bạn là một hạt giống đủ tiềm năng đứng lên bục nhận giải danh giá hay chỉ đơn thuần mong muốn “sống sót” và vượt qua được vạch đích - dù thế nào, bạn cũng là một vận động viên.
Nhiệm vụ đầu tiên, thường là khó nhất, chính là đứng vào vạch xuất phát. Bằng cách ăn uống thông minh, bạn sẽ có được năng lượng dồi dào để tập luyện, ít gặp chấn thương hơn, ít đau ốm hơn và hồi phục nhanh hơn. Bạn cũng sẽ được tận hưởng một mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm, dễ dàng đạt tới cũng như duy trì mức cân nặng họp lý. Cuối cùng, ăn uống thông minh, không có nghĩa là ăn thật chuẩn xác, thật hoàn hảo, hay bạn phải trở thành một đầu bếp thượng hạng. Ăn uống thông minh xoay quanh việc lựa chọn thực phẩm hằng ngày và xây dựng những thói quen ăn uống thường xuyên dựa trên sự cân bằng dinh dưỡng, trong khi vẫn tiện lợi và vui vẻ. Đưa yếu tố khoa học vào thực tiễn (đúng vậy, dinh dưỡng là một vấn đề khoa học) trong quá trình nỗ lực sẽ giúp bạn thề hiện tốt hơn và có được nhiều niềm vui hơn nữa trên hành trình thi đấu (hoặc ít nhất là hiệu quả và vui vẻ hết mức có thể).
Cuốn sách dinh dưỡng trong thể thao này có hai điểm độc đáo. Một, nó không chỉ là một cuốn sách chung chung về dinh dưỡng trong thể thao. Nó tập trung vào những vận động viên thi đấu sức bền. Neu bạn tập luyện đế tham gia hay tranh đấu trong những cuộc đua dựa trên sức bền, hoặc bạn mong muốn làm vậy trong tương lai - dù là chạy đua cự ly 10K hay hoàn thành cuộc đua Ironman1*, đạp xe xuyên tiểu bang, hoặc chạy đua xuyên quốc gia với nhiều người khác - bạn đều sẽ có những nhu cầu về dinh dưỡng rất khác với các vận động viên ở các bộ môn thiên về sức mạnh, thi đấu ngắt quãng và thi đấu theo đội. Bởi vì hầu hết những người chơi thể thao đều không có thời gian hoặc nền tảng khoa học để bắt kịp với lĩnh vực dinh dưỡng thể thao liên tục biến chuyển, tôi đã thay bạn làm điều đó. Cuốn sách này gồm 2 cuốn “Chiến lược dinh dưỡng cho các vận động viên sức bền” và “Kế hoạch dinh dưỡng cho các cuộc thi đấu và các điều kiện cụ thê”.
Điếm độc đáo thứ hai, tôi vừa là một chuyên gia dinh dưỡng thể thao, vừa là một vận động viên sức bền thành công. Dựa trên nền tảng này, tôi đã tìm hiếu được tương quan giữa những gì các chuyên gia về khoa học thể thao khuyến nghị với những gì thực sự hiệu quả trong đời thực. Được trang bị kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm cá nhân, tôi đã phối hợp với vài người trong số những vận động viên sức bền tài ba nhất nước Mỹ để khi bạn đọc cuốn sách này, bạn được học hỏi từ những người giỏi