Muối Nigari Nhật Bản 200g đông tụ đậu hũ (Sản xuất tại Nhật Bản) Made in Japan

▼Tên chất: Muối HI NIGARI

- Tên gọi khác: Phụ gia đậu hũ, đậu hũ non, đậu hũ nước đường, chất đông tụ đậu hũ
- Thành phần: 100% Magnesium Chloride INS 511
- Công thức hóa học: MgCl2.6H2O
- Hàm lượng: MgCl2.6H2O: 95% – 100,4%
- Ngoại quan: Dạng vảy tinh thể màu trắng, không mùi, vị chát
- Quy cách: 200g
- Công dụng: Tạo đông tàu hủ an toàn, đậu phụ kết tinh nhanh chóng

▼ Xuất xứ: Nhật Bản
Nhà sản xuất: Naikai Salt Industries Co., Ltd
Địa chỉ: 1 – 11 – 19 Kojimaajino, Kurashiki, Okayama, Japan

▼ Công dụng / Ứng dụng:
- Phụ gia đậu hũ Nigari (Magnesium Chloride INS511): là một phụ gia được chiết xuất từ 100% muối biển có công thức hóa học MgCl2.6H2O, có tác dụng tạo đông, tạo kết dính và tạo liên kết trong đậu hũ
- Chính vì vậy nên Nigari được dùng để thay thế nước chua tạo độ đông tăng độ kết dính bề mặt, làm rắn chắn

▼ Ưu điểm vượt trội:
- Nigari dùng trong sản xuất đậu hũ giúp tăng khả năng thu hồi - tăng sản lượng, tạo độ thơm ngon
- Cấu trúc bề mặt đẹp và rắn chắc, dễ bảo quản, dễ kiểm tra độ vi sinh vật

▼ Hàm lượng sử dụng:
35 – 40g / 1 kg đậu khô (tùy theo độ Brix và yêu cầu sử dụng tỉ lệ có thể thay đổi)

▼ Đã công bố: Số TCB 02/TLW/2019
- Muối Nigari dùng làm chất ổn định màu, chất làm rắn chắc, chất ổn định trong sản xuất và chế biến thực phẩm.
- Hàm lượng sử dụng tuân thủ theo quy định Thông tư quản lý phụ gia thực phẩm số 02/VBHN – BYT ngày 16/06/2015 của Bộ Y Tế

▼Đóng gói tại: Chi nhánh CÔNG TY TNHH T-LANDS WORK
Địa chỉ: 8/3D đường Bà Điểm 2, Ấp Bắc Lân, Xã Bà Điểm, Huyện Hóc Môn, Tp.Hồ Chí Minh
---
ĐẬU HŨ NIGARI – PHONG VỊ NHẬT BẢN
Từ ngàn xưa, đậu phụ đã là món ăn truyền thống của nhiều quốc gia châu Á, như Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam. Đậu phụ chưa hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol và ít carbohydrate mang lại sức khỏe cho người dùng. Đậu phụ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, làm chậm quá trình lão hóa. Đậu phũ có thể chế biến thành nhiều món ngon từ hấp, luộc, rán, om hoặc kết hợp với các nguyên liệu thịt cá, rau củ quả mà không sinh ra chất độc hại.
Nhiều nhà sản xuất đậu hũ ngày nay dùng thạch cao tinh khiết có tên khoa học là calcium sulfat (canxi sunfat) làm chất đông với nhiều lợi ích như tăng sản lượng, bề mặt đậu mịn màng
Riêng với món đậu phụ, đến ngày nay nhiều gia đình Nhật Bản vẫn tự tay làm tại nhà thay vì mua ngoài hàng. Người Nhật sử dụng một loại nguyên liệu đặc biệt để làm đậu phụ, đó là muối Nigari. Trong tiếng Nhật từ ngày có nghĩa là cay đắng. Muối Nigari có màu trắng chiết xuất từ 100% nước biển bằng cách loại bỏ natri clorua và để nước bốc hơi, khi nếm Nigari sẽ cảm nhận được vị đắng
Muối Nigari được sử dụng trong quá trình làm đông sữa đậu nành, trước khi đổ vào khuôn. Đậu phụ làm từ Nigari có hương vị ngon nhất do tối đa hóa vị ngọt của đậu nành. Đó là lý do mà hàng nghìn năm qua người Nhật Bản vẫn sử dụng Nigari để làm đậu. Ngoài ra, Nigari cũng có nhiều tác dụng tốt cho sức k