Bột gạo nếp cái hoa vàng làm chè lam- 2kg

A. MÔ TẢ SẢN PHẨM
Gạo nếp đã nổ và say thành bột mịn là nguyên liệu không thể thiếu để làm chè lam, các bạn chỉ mua tối đa 2kg vì kích thước bột rất lơn. Bạn có thể dùng làm các loại bánh, gia đình mình chủ yếu làm chè lam.
B. GIỚI THIỆU VỀ CHÈ LAM
- Chè lam một đặc sản truyền thống, có nhiều nơi làm, mỗi nơi lại có những đặc trưng khác nhau. Đặc biệt tết sắp đến đây là sp không thể thiếu ở quê Bắc Giang mình, người mua để ăn, làm quà cho người thân, đi lễ đầu năm…..đảm bảo các bạn sẽ muốn mua tiếp.
- Gia đình mình có truyền thống làm chè lam, có 2 loại chính là chè lam thường và chè lam gấc, sp đã được các cơ quan kiểm tra đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đảm bảo không có sp nào để quá 1 tuần vì ngày nào gia đình cũng làm 1-2 tạ chè lam thành phẩm.
* CÁCH LÀM CHÈ LAM
Nguyên liệu: ( Các nguyên liệu chính này mình đều có bán trên shop: làng nghề truyền thống)
1. Ngũ vị gấc: Làm từ bột gạo nếp và gấc
2. Bột gạo nếp cái hoa vàng: Làm từ loại nếp cái hoa vàng có hạt to, chắc và đều, Thóc nếp sau khi chọn lọc kỹ lưỡng, sẽ được cho vào chảo rang, quá trình này đòi hỏi bạn phải có kinh nghiệm trong việc “canh lửa”, lửa phải đều, không được to quá cũng không được nhỏ quá, tay luôn đảo đều để hạt thóc nếp chín, nổ bung thành bỏng trắng. Sau khi rang xong, sẩy sạch vỏ trấu và dùng máy xay để tạo thành thứ bột mịn.
3. Đường thốt nốt: Đừng làm từ cây thôt nốt không quá ngọt có vị thơm đặc trưng.
4. Đương phên: Làm từ mía, tạo hương vị và màu sắc tượng trưng.
5. Nha: mật mía, thơm ngon, tạo độ kết dính vựa phải.
6. Vừng: Mè vàng, vừng .
7. Lạc ta chay: Chọn loại lạc ngon nhất, khi rang chín, lạc thơm, vàng, bùi, đây là nguyên liệu rất quan trọng, lạc không ngon chè làm không thể ngon được.
8. Gừng: chọn loại gừng tươi, rửa sạch, lúc nào dùng mới say nhuyễn.\
9. Đường hoa mai: Tạo độ ngọt và màu sắc tự nhiên
10…..Gấc, nếu các bạn muốn làm chè lam gấc…
* Giới thiệu cách làm chè lam
1. Sau khi bạn có đầy đủ nguyên liệu, rang lạc, vừng, chiên ròn ngũ vị
2. Tiếp theo là đun nha và đường…. khâu này đòi hỏi người làm chè lam phải có kinh nghiệm nhiều. Nha phải chọn mật loại sánh và đặc, đường cho theo tỷ lệ phù hợp đảm bảo không quá ngọt cũng không quá nhạt. Không nên đun quá già lửa, như vậy hổn hợp nha đường sẽ bị khét và làm chè lam bị rắn, còn nếu đun lửa non thì bánh chè lam sẽ bị nhão.
4. Khi mật đã nấu xong, nhanh tay và khéo léo cho bột nếp, gừng và lạc, ngũ vị vào đảo đều.
5. Sau khi bột đã chín, để ra bàn để nhào. Để chống dính cho bánh chè lam, người ta thường rắc bột thóc nếp lên bàn làm lớp áo cho bánh, sau đó cán hỗn hợp đã nấu trên lớp “áo” này nhiều lần cho đến khi bánh dẻo, có độ dai. Lúc đó, chiếc bánh chè lam đã hoàn thành.
6. Các bạn để nguội, rồi cắt thành miếng, mời người thân thưởng thức.
#chèlam# #chèlamđamai# #chèlamgấc# #chèlamgấcđamai# #chèlamtruyềnthống# #đặcsảnchèlàm truyềnthống# #chelam# #bánhkhảo# #bánkhảocaobằng# #chèlamtháibinh# #chèlamthạchthất# #đườngthốtnốt# #đườnglàmbánh# #bộg